Winnie is meesterherborist/fytotherapeut en is gespecialiseerd in geneeskrachtige kruiden en eetbare wilde planten, natuurvoeding en leefstijl. Zij heeft kennis over de wonderlijke werking van het menselijk lichaam en van de psychische processen en de invloed van de geest op het lichaam.
Zij geeft les bij o.a. de Sprenk en met Rineke Dijkinga. Ook geeft zij haar eigen workshops en is zij Natuurgids.