In de drukke decembermaand bieden de koude dagen behoefte aan een verwarmend drankje. Op de blog van Eleoflora staat een winterse likeur centraal, gemaakt met sinaasappel, hibiscus en steranijs.
De combinatie van zonnige sinaasappelnoten, de robijnrode en friszure hibiscus en warme, lichtzoete kruidigheid van steranijs zorgt voor een uitgebalanceerde smaakervaring. Een takje rozemarijn geeft bovendien een dennenachtige frisheid.
Het recept levert circa 700–750 ml likeur met een alcoholpercentage rond de 22–25 %. De basis bestaat uit neutrale alcohol zoals wodka of jonge jenever, biologische sinaasappelschil, gedroogde hibiscusbloemen, steranijs, rozemarijn, suiker en water. Optioneel kan een theelepel honing worden toegevoegd voor extra zachte tonen.
De bereidingswijze is eenvoudig: de ingrediënten worden eerst gemacereerd in alcohol, daarna gefilterd en met suikersiroop gemengd. Na het bottelen dient de likeur minstens één tot twee weken te rijpen op een koele, donkere plek zodat de smaken zich verdiepen.
Eleoflora raadt aan de likeur puur te serveren als digestief of bijvoorbeeld met bruiswater en een dun schilletje sinaasappel.
Dit recept past in de kerst- en wintertraditie van zelfgemaakte drankjes die gezelligheid en warmte brengen tijdens de feestdagen, en sluit aan op een groeiende interesse in culinaire experimenten met kruiden en specerijen.
De Herborist Najaarseditie 2025 staat ook in het teken van kruidige dranken en andere inspirerende herfstthema’s. Het nummer bevat verrassende artikelen die je meenemen in de wereld van kruiden en seizoensgebonden inspiratie.
Het vakblad is voor leden beschikbaar via de webshop in de sectie ‘speciaal voor leden’, toegankelijk met de code die je bij aanmelding ontvangt.
Daarnaast is De Herborist nu ook los te koop in de webshop, zodat niet-leden het blad eveneens kunnen lezen. Met deze extra inkomsten wordt gewerkt aan het realiseren van een gedrukte editie.
